初めて〜ずいき〜を食べてみた。いもがら、と言われているもので、里芋や蓮芋の葉柄の部分で、生もあるが、今回使ったのは乾燥させた青ずいき。
水で戻して軟らかくなったので、どんな物なんだろう？と思います少し食べたら、喉の奥がイガイガしてきて凄いえぐみ感で暫くの間、大変でした。充分あく抜きをするよう、用心あれ！
今日はずいきにつきこん、竹輪と一緒に痛め煮をし、最後な胡麻油をさっとかけ仕上げてみました。
ずいきのしゃきしゃき感、我ながら美味しく出来ました！
何かどこか懐かしいおふくろの味の一品になりました。
〓Sayuri〓
